كعكة الشوكولاتة البيضاء وموس البندق

عندما تلتقي الشوكولاتة البيضاء بالبندق تصنع كعكه جميله المزاق لن تكتفي بقطعه واحده منها لكن ستتناول اكثر مايمكن منها .

المكونات :

يلزم لعمل كعك الشيكولاته الاتي

1. 100 جرام شوكولاتة بيضاء مفرومة.
2. 75 جرام زبدة غير مملحة ، مفرومة.
3. 3 بيضات.
4. 2/3 كوب (150 جم) سكر ناعم.
5. 1 كوب (100 جم) وجبة بندق.
6. نصف كوب (75 جم) دقيق عادي منخول.

موس الشوكولاته البيضاء :

• 200 جرام شوكولاتة بيضاء مفرومة.
• 1 ورقة جيلاتين تيتانيوم قوية.
• 450 مل كريم سميك.
• بندق محمص مفروم خشن للتقديم.

طريقه التحضير :

• يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ثم ادهني قاعدة وجانب قالب الكيك ذو الشكل الربيعي مقاس 24 سم ويُوضع بورق الخبز ثم ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي برفق ثم قلبي حتى يذوب وينعم ولكن (قد يبدو الخليط منقسمًا قليلًا لكنه سيعود معًا). توضع جانبا لتبرد. اخفقي البيض والسكر معًا بقوة في وعاء حتى تمتزج جيدًا ويذوب السكر جزئيًا. تخفق في دقيق البندق والدقيق ومزيج الشوكولاتة المبرد. تصب في مقلاة جاهزة وتوضع على صينية خبز. تخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى يتم ضبط الحواف لكن الوسط لا يزال متذبذبًا بعض الشيء. تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم تترك حتى تبرد.
• اما بالنسبة لموس الشوكولاتة البيضاء ، ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ولكن (لا تدع الوعاء يلمس الماء) وقلبي حتى تذوب وتصبح ناعمة. بارد قليلا.
• نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ثم ضعي 150 مل من الكريمة في قدر صغيرة على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة ثم اعصر الماء الزائد من الجيلاتين وحركه مع الكريمة حتى يذوب ويمتزج ثم توضع جانباً لتبرد ، ثم تُخفق مع خليط الشوكولاتة.

• ضعي الكمية المتبقية من الكريمة 300 مل في وعاء واخفقيها حتى تصل إلى قمم قاسية. اجلس جانبا. اخفقي ثلث الكريمة المخفوقة في خليط الشوكولاتة ، ثم أضيفي الكريمة المتبقية على دفعتين. تُسكب فوق قاعدة الكيك وتُترك لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك. رشي فوق البندق للتقديم